เมนูเรียกลูกค้า: "ต้มยำหมูเด้งหม้อไฟ"

เมนูเรียกลูกค้า: "ต้มยำหมูเด้งหม้อไฟ" ใช้เนื้อหมูบดคุณภาพสร้างสรรค์เมนูแซ่บประจำร้าน

ต้มยำหมูเด้งหม้อไฟ เป็นเมนูเรียกลูกค้าชั้นดีเพราะเสิร์ฟร้อน แซ่บถึงใจ และถ่ายรูปสวย เนื้อหมูเด้งที่นุ่มเด้งฉ่ำน้ำต้มยำคือหัวใจสำคัญที่ทำให้ลูกค้าต้องกลับมาซ้ำ

สูตรหมูเด้งเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม

• หมูบดติดมัน (อัตราส่วนเนื้อ 80 : มัน 20): 500 กรัม (ต้องเย็นจัด)
• ซอสปรุงรส: ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1 ช้อนชา, น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ตัวช่วยความเด้ง: แป้งข้าวโพด 1.5 ช้อนโต๊ะ, ผงฟู 1/2 ช้อนชา, ไข่ขาว 1 ฟอง
• เครื่องอโรมา: พริกไทยขาวปั่นละเอียด 1/2 ช้อนชา, น้ำเย็นจัด 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ปั่นหรือนวดหมูบดกับส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียว แล้วตีเนื้อหมูกับชามผสมหลายๆ ครั้งเพื่อให้เกิดความเหนียว จากนั้นแช่ช่องฟรีซไว้ 30 นาที ก่อนนำมาปั้น

สูตรน้ำซุปต้มยำหม้อไฟ (เข้มข้นจัดจ้าน)